Descrizione
Tra gli oliveti di Sonnino, tra quelli più impervi soprattutto, si trovano dei carrubi secolari.
Non sono li per caso: un tempo l’unico modo per portar via le olive durante la raccolta era a dorso di mulo e quei frutti servivano a sfamarli.
Erano tanto dolci e spesso a mangiarli non erano soltanto gli animali, anche i bambini ne erano ghiotti.
Il progresso li ha posti nel dimenticatoio, molti conoscono la farina di semi utilizzata come addensante ma non il sapore della carruba.
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