Questa vellutata di pomodoro giallo nasce dall'incontro tra tradizione ed innovazione; la tradizionalità della ricetta e della sua lavorazione si uniscono alla particolarità del pomodoro giallo che, con il suo colore, la sua composizione particolare ed il suo basso grado di acidità rende questa vellutata ideale anche nella preparazione di salse di accompagnamento a piatti a base di pesce.
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